উপকরণ:
ময়দা: ১ কাপ
ডিম: ২ টি (রুম টেম্পারেচারে থাকা)
চিনি: ৩/৪ কাপ (মিষ্টি অনুযায়ী কম-বেশি করা যাবে)
সয়াবিন তেল বা মাখন: ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
তরল দুধ: ১/৪ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. শুকনো উপকরণ মেশানো: প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চেলে নিন। এতে কেক অনেক বেশি ফাপা ও নরম হবে।
২. ডিম ও চিনির মিশ্রণ: অন্য একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে বিটার বা হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে ফোম তৈরি করুন। এবার এতে অল্প অল্প করে চিনি মেশান যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যায়। এরপর ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন।
৩. তেল ও দুধ যোগ করা: ডিমের মিশ্রণে রান্নার তেল বা গলানো মাখন দিন। এরপর সামান্য দুধ দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন।
৪. ব্যাটার তৈরি: এখন আগে থেকে চেলে রাখা ময়দা ডিমের মিশ্রণের সাথে অল্প অল্প করে মেশাতে থাকুন। মনে রাখবেন, খুব বেশি জোরে নাড়বেন না; একমুখীভাবে (Clockwise) আলতো করে মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
৫. বেকিং পদ্ধতি: একটি কেক মোল্ডে সামান্য তেল মাখিয়ে তাতে পারচমেন্ট পেপার বা সাধারণ কাগজ বিছিয়ে নিন। এবার ব্যাটারটি ঢেলে দিন।
ওভেনে: ১৮০°C তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
চুলায়: একটি বড় সসপ্যানে বালু বা স্ট্যান্ড বসিয়ে ১০ মিনিট গরম করে নিন। এরপর কেকের মোল্ড বসিয়ে একদম লো আঁচে ৩৫-৪০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
৬. চেক করা ও পরিবেশন: একটি টুথপিক কেকের মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখুন, যদি পরিষ্কার বের হয়ে আসে তবে বুঝবেন কেক হয়ে গেছে। ঠান্ডা হওয়ার পর স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করুন আপনার হাতের তৈরি দারুণ স্বাদের ভ্যানিলা কেক।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন