.jpg)
কেক তৈরি করতে ভয় পান? বা ভাবছেন স্পঞ্জ হবে কি না? তবে এই সহজ ও ইউনিক "মালাই স্পঞ্জ কেক" রেসিপিটি একবার চেষ্টা করে দেখুন। এতে ডিম বা ওভেনের প্রয়োজন নেই। চুলাতেই তৈরি হবে তুলতুলে নরম এই কেক, যা মুখে দিলেই গলে যাবে। চলুন, দেখে নিই রাজকীয় স্বাদের এই কেক তৈরির রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১. কেক তৈরির জন্য:
ময়দা: ১ কাপ (চেলে নেওয়া)
চিনি: আধা কাপ (গুঁড়ো করা)
তেল: ৪ টেবিল চামচ (সাদা তেল বা মাখন)
দুধ: আধা কাপ (লিকুইড)
ভিনেগার/লেবুর রস: ১ চা চামচ
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
বেকিং সোডা: আধা চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স: আধা চা চামচ
২. মালাই তৈরির জন্য:
দুধ: ২ কাপ
চিনি: ৩ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো: এক চিমটি
কাজু ও পেস্তা কুচি: ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রস্তুতি: প্রথমে ১ চা চামচ ভিনেগার দুধের সাথে মিশিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। এটি কেকটিকে স্পঞ্জি করতে সাহায্য করবে। একটি কেক টিন বা বাটিতে তেল মাখিয়ে একটু ময়দা ছিটিয়ে রাখুন।
২. ব্যাটার তৈরি: একটি পাত্রে গুঁড়ো চিনি ও তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার ভিনেগার মেশানো দুধ এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে মিশিয়ে দিন। তারপর ময়দা, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা একটি ছাঁকনি দিয়ে চেলে এই লিকুইড মিশ্রণে দিন। আলতো হাতে একমুখে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ব্যাটারটি তৈরি করুন। কোনো দানাদার অংশ যেন না থাকে।
৩. বেক করা (চুলায়): একটি ভারী কড়াই বা হাঁড়ির নিচে ১ কাপ বালি বা লবণ দিয়ে ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে প্রি-হিট করুন। কেক টিনে ব্যাটার ঢেলে কড়াইয়ের ভেতর একটি স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন।
৪. মালাই তৈরি: অন্য একটি পাত্রে ২ কাপ দুধ ফুটিয়ে ১ কাপের মতো করুন। এতে চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং কাজু-পেস্তা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। মালাইটি খুব বেশি ঘন হবে না।
৫. ফিনিশিং: কেকটি হয়ে গেলে ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। এরপর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুরো কেকের ওপর ছিদ্র করে দিন। শেষে উষ্ণ গরম মালাই কেকের ওপর ঢেলে দিন। কেকটি সব মালাই শুষে নিয়ে একদম রসে টইটম্বুর হয়ে যাবে।
৬. পরিবেশন: ফ্রিজে ১ ঘণ্টা রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। ঠান্ডা অবস্থায় এটি খেতে সবচেয়ে বেশি মজার।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন