অনেকেরই ধারণা ওভেন ছাড়া ভালো কেক হয় না। কিন্তু খুব সাধারণ কিছু টিপস ফলো করলে ঘরে থাকা সাধারণ সসপ্যানেই আপনি দোকানের মতো নরম ও তুলতুলে কেক তৈরি করতে পারেন। চলুন দেখে নিই রেসিপিটি।
উপকরণ:
ডিম: ৩টি (ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রার)
চিনি: ১ কাপ
ময়দা: ১.৫ (দেড়) কাপ
সয়াবিন তেল: ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ (ডিমের গন্ধ দূর করতে)
গুঁড়ো দুধ: ২ টেবিল চামচ (স্বাদ বাড়াতে)
লবণ: এক চিমটি
প্রস্তুত প্রণালী:
শুকনো উপকরণ মেশানো: প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, গুঁড়ো দুধ এবং লবণ একসাথে চেলে নিন। এতে কেক অনেক বেশি স্পঞ্জি হয়।
ডিম ও চিনির মিশ্রণ: অন্য একটি শুকনো পাত্রে ৩টি ডিমের সাদা অংশ নিন। হ্যান্ড বিটার বা কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে ফেনা তৈরি করুন। এবার অল্প অল্প করে চিনি মিশিয়ে বিট করতে থাকুন যতক্ষণ না চিনি গলে ঘন ক্রিমের মতো হয়।
তেল ও কুসুম মেশানো: এবার ডিমের কুসুম, সয়াবিন তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন। খুব বেশি জোরে বিট করবেন না।
ব্যাটার তৈরি: আগে থেকে চেলে রাখা শুকনো উপকরণগুলো (ময়দার মিশ্রণ) ডিমের মিশ্রণে অল্প অল্প করে দিয়ে মেশাতে থাকুন। একবারে সব দেবেন না, ২-৩ বারে মেশান এবং চামচ দিয়ে একমুখী (একদিকে ঘুরিয়ে) মিশিয়ে স্মুথ ব্যাটার তৈরি করুন।
হাঁড়ি প্রস্তুত করা: একটি বড় অ্যালুমিনিয়াম সসপ্যানে বালু বা স্ট্যান্ড বসিয়ে ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে গরম করে নিন (প্রি-হিট)।
বেকিং: কেকের মোল্ডে সামান্য তেল মাখিয়ে ভেতরে লেখালেখির কাগজ বা পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন। এবার ব্যাটারটি ঢেলে দিন। সসপ্যানে স্ট্যান্ডের ওপর মোল্ডটি রেখে ঢাকনা দিয়ে দিন। ঢাকনার ছিদ্র থাকলে তা কাগজ দিয়ে বন্ধ করে দিন।
সময়: একদম লো-মিডিয়াম আঁচে ৩৫-৪০ মিনিট অপেক্ষা করুন। ৪০ মিনিট পর একটি কাঠি দিয়ে চেক করুন, কাঠি পরিষ্কার বের হলে বুঝবেন কেক তৈরি।
ঠান্ডা হওয়ার পর কেকটি মোল্ড থেকে বের করে কেটে পরিবেশন করুন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন