🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ
১. নিচের লেয়ারের (Crust) জন্য:
ওরিও বা চকোলেট বিস্কুট: ১৫-২০টি (গুঁড়া করা)
গলানো মাখন: ৩ টেবিল চামচ
২. চিজকেক লেয়ারের জন্য:
ক্রিম চিজ: ২৫০ গ্রাম (নরমাল তাপমাত্রার)
হুইপড ক্রিম: ১ কাপ
চিনি: আধা কাপ (স্বাদমতো)
আমের পিউরি: ১ কাপ (মিষ্টি আম ব্লেন্ড করা)
জেলাটিন: ১ টেবিল চামচ (অথবা আগার আগার পাউডার ১ চা চামচ)
গরম পানি: ৩ টেবিল চামচ (জেলাটিন গোলানোর জন্য)
৩. ওপরের গ্লেজ (Topping):
আমের পিউরি: আধা কাপ
চিনি: ২ টেবিল চামচ
জেলাটিন: ১ চা চামচ
👩🍳 প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১: বিস্কুটের লেয়ার তৈরি প্রথমে বিস্কুটের গুঁড়ার সাথে গলানো মাখন মিশিয়ে নিন। একটি কেক মোল্ডে এই মিশ্রণটি ঢেলে হাত দিয়ে চেপে সমান করে বসিয়ে দিন। এবার মোল্ডটি ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ ২: চিজ মিশ্রণ তৈরি একটি বড় বাটিতে ক্রিম চিজ এবং চিনি নিয়ে ভালোভাবে বিট করুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ হয়। এরপর এতে আমের পিউরি মিশিয়ে দিন। অন্য একটি পাত্রে হুইপড ক্রিম বিট করে ঘন করে নিন এবং চিজের মিশ্রণের সাথে আলতো করে মিশিয়ে দিন।
ধাপ ৩: জেলাটিন মেশানো গরম পানিতে জেলাটিন গুলে নিন। জেলাটিন গলে গেলে এটি চিজের মিশ্রণে ঢেলে দিন এবং দ্রুত নেড়ে মিশিয়ে নিন। এবার ফ্রিজে রাখা বিস্কুটের লেয়ারের ওপর এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
ধাপ ৪: ম্যাংগো গ্লেজ আমের পিউরি, চিনি এবং সামান্য জেলাটিন একসাথে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। হালকা ঠান্ডা হলে এটি কেকের ওপর ছড়িয়ে দিন।
ধাপ ৫: সেট করা সবশেষে কেকটি অন্তত ৫-৬ ঘণ্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন। ওপরে ছবির মতো স্লাইস করা আম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন