খুব অল্প উপকরণে তৈরি করুন জিভে জল আনা চকলেট স্পঞ্জ কেক

 

উপকরণ

 * ময়দা: ১ কাপ (১২০ গ্রাম)

* কোকো পাউডার: ১/২ কাপ (৬০ গ্রাম, ভালো মানের)

* চিনি: ১ কাপ (২০০ গ্রাম, গুঁড়ো করে নিলে ভালো)

* ডিম: ৩টি (বড় আকারের, স্বাভাবিক তাপমাত্রার)

* সয়াবিন তেল বা গলানো মাখন: ১/২ কাপ (১০০ মিলি)

* গরম দুধ: ১/২ কাপ (১০০ মিলি)

* বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ

* বেকিং সোডা: ১/২ চা চামচ

* ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ

* লবণ: ১/৪ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী 

একটি চমৎকার চকলেট স্পঞ্জ কেক তৈরির জন্য প্রথমে ওভেনটিকে ১৮০° সে. (৩৫০° ফা.) তাপমাত্রায় প্রি-হিট করতে দিন। এরপর একটি ৮ ইঞ্চি কেক মোল্ডে মাখন বা তেল ব্রাশ করে বেকিং পেপার বিছিয়ে প্রস্তুত করে রাখুন। এবার একটি চালনি ব্যবহার করে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে দুই থেকে তিনবার চেলে নিন। এতে উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশে যাবে এবং কেক ফুরফুরে হবে।

অন্য একটি বড় মিক্সিং বোলে ডিমগুলো নিয়ে ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে বিট করা শুরু করুন। ধীরে ধীরে চিনি যোগ করে ৭-৮ মিনিট বিট করতে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন, ক্রিমি এবং হালকা সাদাটে হয়ে আসে। এবার এতে সয়াবিন তেল বা গলানো মাখন এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে আরও এক মিনিট বিট করুন।

এখন চেলে রাখা শুকনো উপকরণগুলো (ময়দা, কোকো ইত্যাদি) ডিমের মিশ্রণে অল্প অল্প করে মেশান। একটি স্প্যাচুলা দিয়ে আলতো হাতে 'ফোল্ড' পদ্ধতিতে মিশিয়ে নিন, খেয়াল রাখবেন যেন ডিমের ফোম বসে না যায়। সবশেষে গরম দুধ যোগ করে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। ব্যাটারটি মসৃণ হয়ে গেলে প্রস্তুত করা কেক মোল্ডে ঢেলে দিন এবং কয়েকবার ট্যাপ করে বাতাস বের করে দিন।

প্রি-হিটেড ওভেনে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। কেকটি হয়েছে কি না পরীক্ষা করার জন্য একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন, যদি কাঠি পরিষ্কার বের হয় তবে কেক তৈরি। ওভেন থেকে বের করে ১০ মিনিট মোল্ডেই ঠান্ডা হতে দিন, তারপর তার জালি বা ওয়্যার র‍্যাকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হলে পছন্দমতো স্লাইস করে বা ফ্রস্টিং দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।