উপকরণ ঃ
* তরল দুধ হাফ কাপ
* কন্ডেনসড মিল্ক ৫ টেবিল চামচ
* চিনি স্বাদমত (ইচ্ছা)
* ক্যারামেল করার জন্য যিনি ৪ টেবিল চামচ
* ভ্যানিলা ১/২ চা চামচ
প্রনালিঃ
ডিম ৫ টি ফেটে নিন। সাথে দুধ ও কন্ডেনসড মিল্ক দিয়ে ফেটে নিন। কন্ডেনসড মিল্ক যথেষ্ট মিষ্টি। তবুও যদি মনে হয় চিনি দিতে চান, তাহলে অ্যাড করবেন। এই মিশ্রণে ভ্যানিলা অ্যাড করুন। তারপর সম্পূর্ণ মিশ্রণটি একটি চালনি দিয়ে চেলে নিন। চেলে নিলে আপনার পুডিং হবে একদম সিল্কি স্মুথ।
একটি টিফিন ক্যারিয়ারের বাটিতে ৪ টেবিল চামচ চিনি ও অল্প পানি দিন। একে চুলায় গলতে দিন। অল্প আঁচে চিনি গলে লাল ক্যারামেল তৈরি হলে সম্পূর্ণ বাটিতে মেখে দিন ও একে ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হলে ডিমের মিশ্রণটি বাটিতে ঢেলে দিন। বাটির মুখ আটকে একটি প্রেসার কুকারের মাঝে বসিয়ে দিন। বাটির চারপাশে কুকারের মাঝে ১ থেকে দেড় গ্লাস পানি দিয়ে দিন। এর বেশি দেয়ার প্রয়োজন নেই।
প্রেসার কুকারের মুখ আটকে হাই হিটে চুলায় বসিয়ে দিন। কিছুক্ষণের মাঝেই প্রেসার কুকারে সিটি উঠতে শুরু করবে। ৫ থেকে ৭ টি সিটি হলেই চুলা বন্ধ করে দিন ও কুকারটি সেভাবেই চুলার ওপরে রেখে দিন। ৫ থেকে ৭ মিনিট পর প্রেসারের কুকারের ঢাকনা খুলে বের করে নিন বাটি। সাবধানে পুডিং একটি প্লেটে উলটে পরিবেশন করুন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন