মারি ফ্রুটস কেক

 মজার কেক রেসেপির পক্ষ থেকে আজ আমরা জানবো মারি ফ্রুট কেক তৈরি সম্পকে-

 উপাদানগুলি।

1. ২৫০ গ্রাম মারি বিস্কুট
2. ১/২ কাপ গুঁড়ো চিনি
3. ১/২ কাপ সাদা তেল
4. ১.৫ কাপ দুধ
5. ১ চা চামচ বেকিং পাওডার
6. ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
7. ১/৪ কাপ টুটি ফ্রুটি
8. ১/৪ কাপ আমসত্ত্ব কুচি
9. ১/৪ কাপ খেজুর কুচি
10. ১/৪ কাপ কিসমিস
11. ১/৪ কাপ কাঠবাদাম কুচি
12. ১/৪ কাপ কাজুবাদাম কুচি
13. ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
14. ১টেবিল চামচ মাখন
15. ৩/৪ কাপ অরেঞ্জ জ্যুস
16. ১/২ চা চামচ ময়দা
17. কোটিং এর জন্য লাগবে :-
18. ৬-৭ টা গোটা কাজুবাদাম(দুভাগ করা)
19. ৬-৭ টা গোটা কাঠবাদাম(খোসা ছাড়িয়ে দুভাগ করা)
20. ১চা চামচ টুটি ফ্রুটি
21. ১চা চামচ কিসমিস
22. ১ চা চামচ আমসত্ত্ব কুচি

ধাপগুলি

1. প্রথমে সব ড্রাই ফ্রুটস এক জায়গায় করে নিতে হবে

2. একটা বাটিতে ১/৪ কাপ কুচোনো খেজুর,১/৪ কাপ কুচোনো আমসত্ত্ব ১/৪ কাপ কিশমিশ ও ১/৪ কাপ ত্রুটি ফ্রুটি সব একসাথে অরেঞ্জ জুস দিয়ে একঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে।ওপরে কোটিং এর কাঠবাদাম,ত্রুটিফ্রুটি,কাজুবাদাম,কিশমিশ ও আমসত্ত্বের ওপরে শুকনো ময়দা ছড়িয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে

3. কেক বাটিতে মাখন লাগিয়ে ভালো করে ব্রাশ করে নিয়ে ওপরে বাটার পেপার দিয়ে ব্রাশ করে রাখতে হবে।কুকারে নুন ঢেলে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢাকা দিয়ে ঢিমি আঁচে ১৫ মিনিট প্রিহিট করতে হবে

4. বিস্কুটগুলো মিক্সিতে মিহি গুঁড়ো করে নিতে হবে।একটা বড় বাটিতে সাদা তেল ও চিনি নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।এরপর তেল চিনির মিশ্রণের মধ্যে দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

5. এরপর ওই মিশ্রণের মধ্যে বিস্কুটের গুঁড়ো,বেকিং পাওডার ও বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

6. মিশ্রণটা মসৃণ হয়ে গেলে ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

7. সমস্তটা খুব ভালো করে মিশে গেলে কেকের বাটির মধ্যে ঢেলে দুবার আস্তে আস্তে ট্যাপ করে নিয়ে ওপরে শুকনো ড্রাইফ্রুটস ছড়িয়ে দিয়ে কুকারের ঢাকনা সরিয়ে গরম স্ট্যান্ডের মধ্যে বটিটা সাবধানে বসিয়ে দিতে হবে

8. এরপর আবার ঢেকে দিয়ে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট ঢিমি আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে।৩৫ মিনিট পরে কুকারের ঢাকা খুলে একটা ছুরি মাথা কেকের মাঝখানে ঢুকিয়ে বের করে নিয়ে দেখতে হবে ছুরির মধ্যে কোনো কিছু না লাগলে বুঝতে হবে কেক তৈরী হয়ে গেছে।এবার গ্যাস বন্ধ করে কেকের বাটি নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করতে হবে

9. ঠান্ডা হলে ছুরি দিয়ে বাটির চারপাশ থেকে কেক ছাড়িয়ে নিয়ে একটা প্লেটের ওপরে উল্টিয়ে বেড় করে নিতে হবে মারি ফ্রুটস কেক