উপকরণ
✿ ময়দা – দেড় কাপ✿ বেকিং পাউডার – ২ চা চামচ
✿ মাখন – আধা কাপ
✿ চিনি – ১ কাপ
✿ ডিম – ২ টি
✿ দুধ – আধা কাপ
✿ ভ্যানিলা এসেন্স – ২ চা চামচ
✿ কোকো পাউডার – ২ টেবিল চামচ
প্রণালী
►ময়দার সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে চেলে আলাদা করে রাখুন।►একটি পাত্রে মাখন ও চিনি বিটার দিয়ে ভাল করে ফেটুন। চিনি ভাল মতো মিশে গেলে একটা একটা করে ডিম দিয়ে ফেটুন। মিশ্রণটা একদম মোলায়েম হয়ে যাবে ও চিনি গলে যাবে। বুদবুদ দেখা যাবে।
►এবার আগে থেকে চেলে রাখা ময়দা ডিমের মিশ্রণে মেশান। এর সাথে দুধ ও ভ্যানিলা মেশান। সব কিছু দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে মিশিয়ে দিন।
►কেকের মিশ্রণটিকে সমান করে দুই ভাগ করে আলাদা বাটিতে রাখুন। এক ভাগ মিশ্রণের সাথে কোকো পাউডার মেশান। (মার্বেল কেক সাধারণত চকলেট ও ভ্যানিলা ফ্লেভার মিশিয়েই করা হয়। তবে আপনি চাইলে পছন্দ মতন যে কোনো ফ্লেভার ও রঙ দিতে পারেন। দুইয়ের বদলে একাধিক ফ্লেভারও ব্যবহার করতে পারেন।)
►বেকিং পাত্রে তেল মাখিয়ে কাগজ বিছিয়ে নিন। এবার বেকিং পাত্রে টেবিল চামচ দিয়ে কিছু চকলেট মেশানো মিশ্রণ এবং কিছু ভ্যানিলা মিশ্রণ পর পর ইচ্ছা মতো দিয়ে দিন।
►এবার একটি ছুরি বা মোটা কাঠি দিয়ে মিশ্রণটিকে হালকা হাতে মিশিয়ে দিন। ৩-৪ বার টান দিলেই চলবে।
►একটি ভারী সসপ্যান বা হাড়ি নিন। তার মাঝে একটি স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে দিন। স্ট্যান্ড না থাকলে পুরু করে বালি বিছিয়ে দিন ও মাঝারি আঁচে পাত্রটি গরম করে নিন।
►প্রি হিট করা হয়ে গেলে কেকের বাটি স্ট্যান্ড বা বালিতে বসিয়ে দিন। ও অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে বেক হতে দিন এক ঘণ্টা। এক ঘণ্টা পর চিকন কাঠি ঢুকিয়ে চেক করবেন। যদি ভেতরে কাঁচা থাকে, তাহলে আরও ১৫/২০ থেকে আধা ঘণ্টা বেক করুন।
ওভেনে করতে চাইলে
►ওভেনে করতে চাইলে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১ ঘণ্টা বেক করুন।►ওভেন থেকে বের করে ২/৩ ঘণ্টা কেক ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন