উপকরণসমূহ:
শুকনো উপকরণ: দেড় কাপ ময়দা, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার, ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা এবং এক চিমটি লবণ।
তরল উপকরণ: ২ টি বড় ডিম (রুম টেম্পারেচার), ১/২ কাপ চিনি, ১/২ কাপ সয়াবিন তেল বা গলানো মাখন।
সিক্রেট টুইস্ট: ১/৪ কাপ কনডেন্সড মিল্ক এবং ১/২ কাপ হালকা গরম দুধ।
ফ্লেভার: ১ চা চামচ প্রিমিয়াম ভ্যানিলা এসেন্স।
প্রস্তুত প্রণালী (ধাপে ধাপে):
ড্রাই মিক্স তৈরি: প্রথমে ময়দা, বেকিং পাউডার, সোডা এবং লবণ একসাথে চেলে নিন। এতে কেক অনেক বেশি স্পঞ্জি হয়।
ডিম ও চিনির মিশ্রণ: একটি শুকনো বাটিতে ডিম দুটি নিয়ে বিটার বা হ্যান্ড উইস্ক দিয়ে ফেটাতে থাকুন। চিনি অল্প অল্প করে মিশিয়ে একদম সাদাটে ফেনা (Foam) তৈরি করুন।
তেল ও ভ্যানিলা যোগ: মিশ্রণে তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন।
টুইস্ট এলিমেন্ট: এবার এতে কনডেন্সড মিল্কটুকু দিয়ে দিন। এটি কেকের ভেতরটা খুব নরম রাখবে।
মেশানো: এবার শুকনো উপকরণগুলো তিনবারে ডিমের মিশ্রণে মেশান। প্রতিবার মেশানোর সময় অল্প অল্প করে হালকা গরম দুধ দিন। খেয়াল রাখবেন যেন কোনো দলা না থাকে।
বেকিং: একটি ৭ ইঞ্চি মোল্ডে সামান্য তেল মাখিয়ে বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন। ব্যাটার ঢেলে ওভেনে ১৮০°C তাপমাত্রায় ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। (চুলায় করলে একদম অল্প আঁচে ৪০-৪৫ মিনিট ঢেকে রাখুন)।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন