উপকরণ:
শুকনো উপকরণ:
ময়দা: ১ ১/২ কাপ (দেড় কাপ)
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
লবণ: ১/৪ চা চামচ (এক চিমটি)
ভেজা উপকরণ:
ডিম: ৩টি (ঘরের তাপমাত্রার)
চিনি: ১ কাপ
মাখন বা সাদা তেল: ১ কাপ (মাখন হলে স্বাদ বেশি ভালো হয়, তবে গলে যাওয়া মাখন নেবেন)
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
তরল দুধ: ১/২ কাপ (আধ কাপ, হালকা গরম)
মার্বেল তৈরির জন্য:
কোকো পাউডার: ২ টেবিল চামচ
গরম দুধ: ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রি-হিট ও টিন প্রস্তুত: প্রথমে আপনার ওভেনটিকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে (বা ৩৬০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) প্রি-হিট করতে দিন। এরপর একটি ৬-৭ ইঞ্চির কেক টিন বা লোফ প্যানে ভালো করে মাখন বা তেল মাখিয়ে তার ওপর সামান্য ময়দা ছিটিয়ে বা বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন।
২. শুকনো উপকরণ মেশানো: একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে দুইবার চেলে নিন। এতে কেক খুব স্পঞ্জি হয়।
৩. ভেজা উপকরণ ব্লেন্ড করা: অন্য একটি পাত্রে ডিম ও চিনি নিয়ে ভালো করে ইলেকট্রিক বিটার বা হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে ৫-৭ মিনিট বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সাদাটে এবং ফোম-এর মতো হয়ে যায়। এরপর এর মধ্যে তেল বা মাখন, এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আরও এক মিনিট বিট করুন।
৪. ব্যাটার তৈরি: এখন শুকনো উপকরণগুলো আস্তে আস্তে (৩ ভাগে) ডিমের মিশ্রণের সাথে মেশাতে হবে। সাথে হালকা গরম দুধও মিশিয়ে দিন। খুব সাবধানে, আস্তে আস্তে স্প্যাচুলা দিয়ে ‘কাট অ্যান্ড ফোল্ড’ পদ্ধতিতে মেশান, যেন ফোম নষ্ট না হয়।
৫. মার্বেল ব্যাটার তৈরি: অন্য একটি ছোট বাটিতে কোকো পাউডার এবং ১ টেবিল চামচ গরম দুধ মিশিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন। এখন আপনার তৈরি করা ভ্যানিলা ব্যাটার থেকে এক-তৃতীয়াংশ (১/৩ ভাগ) নিয়ে এই কোকো পেস্টের সাথে মিশিয়ে নিন। এখন আপনার কাছে দুটি ব্যাটার থাকবে—একটি ভ্যানিলা এবং একটি চকলেট।
৬. মার্বেল ডিজাইন ও বেকিং: প্রস্তুত কেক টিনে প্রথমে ১ চামচ ভ্যানিলা ব্যাটার দিন, তার ওপর ১ চামচ চকলেট ব্যাটার দিন। এভাবে পর্যায়ক্রমে দুটি ব্যাটার দিতে থাকুন। সবশেষে একটি টুথপিক বা ছুরি দিয়ে আলতো হাতে ‘৮’ (8) অক্ষরের মতো করে এঁকে ডিজাইন তৈরি করুন।
৭. বেকিং: কেক টিনটি ওভেনে দিন এবং ৩৫-৪৫ মিনিট বেক করুন।৩৫ মিনিট পর একবার টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন। টুথপিক পরিষ্কার এলে কেক রেডি!
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন