কমলালেবুর সতেজ সুঘ্রাণ আর চকোলেটের রাজকীয় স্বাদ যখন একসাথে মিশে যায়, তখন তৈরি হয় এক অসাধারণ স্বাদের কেক। এই মার্বেল কেকটি বিকেলের চা বা কফির সাথে পরিবেশন করার জন্য একদম উপযুক্ত।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
এই কেকটি তৈরির জন্য আপনার হাতের কাছের কিছু সাধারণ উপকরণই যথেষ্ট:
শুকনো উপকরণ: দুই কাপ ময়দা, দেড় চা চামচ বেকিং পাউডার এবং সামান্য এক চিমটি লবণ।
তরল ও মিষ্টি: এক কাপ চিনি (গুঁড়ো করা হলে ভালো), তিনটি মাঝারি আকারের ডিম, আধা কাপ সয়াবিন তেল বা গলানো মাখন এবং আধা কাপ হালকা গরম দুধ।
স্বাদের বৈচিত্র্য: বড় সাইজের একটি কমলালেবুর রস এবং সেই লেবুর খোসার বাইরের দিকের জেস্ট (ঘষে নেওয়া অংশ), দুই টেবিল চামচ কোকো পাউডার এবং এক চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স।
প্রস্তুত প্রণালী
১. প্রাথমিক প্রস্তুতি: প্রথমেই আপনার ওভেনটিকে ১৮০°C তাপমাত্রায় প্রি-হিট করতে দিন। একটি কেক মোল্ডে সামান্য তেল মাখিয়ে তাতে পার্চমেন্ট পেপার বা সাধারণ কাগজ বিছিয়ে নিন।
২. মিশ্রণ তৈরি: একটি বড় পাত্রে ডিম এবং চিনি খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি সাদাটে এবং ঘন হয়ে আসে। এবার এতে তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন।
৩. শুকনো উপকরণ মেশানো: অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ চেলে নিন। এবার ডিমের মিশ্রণের সাথে অল্প অল্প করে ময়দা এবং দুধ মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
৪. ভাগ ও ফ্লেভার যোগ: এখন ব্যাটারটিকে সমান দুই ভাগে ভাগ করুন। এক ভাগে কমলালেবুর রস এবং লেবুর জেস্ট মিশিয়ে নিন। অন্য ভাগে কোকো পাউডার এবং সামান্য একটু দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চকোলেট ব্যাটার তৈরি করুন।
৫. মার্বেল ডিজাইন: কেক প্যানে প্রথমে দুই চামচ ভ্যানিলা-অরেঞ্জ ব্যাটার দিন, তার ঠিক উপরে দুই চামচ চকোলেট ব্যাটার দিন। এভাবে পর্যায়ক্রমে সবগুলো ব্যাটার ঢালুন। সবশেষে একটি কাঠি বা টুথপিক দিয়ে হালকা করে ঘুরিয়ে মার্বেল ডিজাইন তৈরি করে নিন।
৬. বেকিং: এবার কেকটি ওভেনে ৩৫-৪০ মিনিটের জন্য বেক করুন। কেকটি হয়ে গেলে একটি কাঠি ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন, যদি কাঠিটি পরিষ্কার বেরিয়ে আসে তবে বুঝবেন আপনার স্পেশাল কেক তৈরি।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন