ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া ছানার কেক তৈরির সহজ রেসিপি

ছানার কেক মূলত একটি পুষ্টিকর এবং মুখরোচক মিষ্টিজাতীয় খাবার। যারা খুব বেশি মিষ্টি পছন্দ করেন না, তাদের জন্য এটি বিকেলের নাস্তায় সেরা একটি আইটেম হতে পারে। খুব সামান্য উপকরণ দিয়ে ঘরেই ওভেন বা চুলায় এটি তৈরি করা সম্ভব।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ছানার কেক তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে ৫০০ গ্রাম টাটকা ছানা (দুধ কাটিয়ে পানি ঝরিয়ে নেওয়া), আধা কাপ সুজি, এক কাপ চিনি (স্বাদমতো), আধা কাপ ঘি বা গলানো মাখন, ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, সামান্য বেকিং পাউডার এবং সাজানোর জন্য কিছু কাঠবাদাম বা কাজু বাদাম কুচি।

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে একটি বড় পাত্রে পানি ঝরানো ছানা নিয়ে হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মথে নিতে হবে যাতে ছানা একদম মসৃণ হয়ে যায়। এবার এতে চিনি ও ঘি মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ মেখে নিন। চিনি গলে গেলে এতে সুজি, এলাচ গুঁড়ো এবং বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। মিশ্রণটি খুব বেশি পাতলা বা খুব বেশি শক্ত হবে না। এবার কেক তৈরির একটি মোল্ডে সামান্য ঘি মাখিয়ে তাতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং ওপর থেকে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন।

বেকিং পদ্ধতি: যদি ওভেনে করতে চান তবে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট বেক করুন। আর যদি চুলায় করতে চান, তবে একটি বড় হাঁড়িতে বালু বা স্ট্যান্ড বসিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট গরম করে নিন। এরপর কেকের মোল্ডটি ভেতরে বসিয়ে একদম অল্প আঁচে ৪০-৫০ মিনিট ঢেকে রাখুন। কেক হয়ে গেলে একটি কাঠি দিয়ে চেক করে নিন। কাঠি পরিষ্কার হয়ে বেরিয়ে এলে বুঝবেন কেক তৈরি। এবার নামিয়ে ঠান্ডা করে স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করুন চমৎকার স্বাদের ছানার কেক।