এই কেকটির বিশেষত্ব হলো এটি একই সাথে পুডিং এবং কেকের স্বাদ দেয়। রান্নার সময় পুডিং নিচে এবং কেক উপরে থাকলেও, নামানোর পর এটি একটি রাজকীয় রূপ নেয়।
উপকরণ:
ক্যারামেলের জন্য:
চিনি: ৪ টেবিল চামচ
পানি: ১ টেবিল চামচ
পুডিং স্তরের জন্য:
ডিম: ৩টি
লিকুইড দুধ: ২ কাপ (ঘন করা)
চিনি: আধা কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
কেক স্তরের জন্য:
ডিম: ২টি
চিনি: আধা কাপ
ময়দা: আধা কাপ
কোকো পাউডার: ২ টেবিল চামচ (চকলেট ফ্লেভারের জন্য)
বেকিং পাউডার: আধা চা চামচ
তেল: ৪ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
১. ক্যারামেল তৈরি: যে পাত্রে পুডিং জমাবেন, সরাসরি সেই পাত্রে চিনি ও পানি দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে জ্বাল দিন। চিনি গলে যখন গাঢ় খয়েরি রং হয়ে আসবে, তখন চুলা বন্ধ করে দিন এবং পাত্রটি ঘুরিয়ে ক্যারামেল চারদিকে ছড়িয়ে দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
২. পুডিং মিশ্রণ: একটি পাত্রে ৩টি ডিম ও চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন (বেশি ফেটানোর দরকার নেই)। এবার এতে ঘন দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি ক্যারামেল সেট হওয়া পাত্রে একটি ছাঁকুনি দিয়ে ছেঁকে ঢেলে দিন।
৩. কেক মিশ্রণ: অন্য একটি পাত্রে ২টি ডিম ও চিনি ভালো করে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি ফোমালো হয়। এবার তেল দিন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার ও বেকিং পাউডার চেলে নিয়ে ডিমের মিশ্রণের সাথে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন।
৪. বেকিং: এখন পুডিংয়ের মিশ্রণের ওপর কেকের ব্যাটারটি সাবধানে ছড়িয়ে দিন। বড় একটি হাড়িতে পানি দিয়ে তার ওপর একটি স্ট্যান্ড বসান। স্ট্যান্ডের ওপর কেকের পাত্রটি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে ৩৫-৪০ মিনিট ভাপে রান্না করুন।
৫. পরিবেশন: কেক হয়ে গেলে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। এরপর ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিলে এটি খুব সুন্দরভাবে সেট হবে। সবশেষে একটি প্লেটে উল্টে পরিবেশন করুন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন