উপকরণ:
শুকনো উপকরণ:
ময়দা: ১ ১/২ কাপ
চিনি: ১ কাপ
বেকিং পাউডার: ১ ১/২ চামচ
লবণ: ১/২ চামচ
ভেজা উপকরণ:
ডিম: ২ টি (বড়)
দুধ: ১/২ কাপ
সাদা তেল বা গলানো মাখন: ১/২ কাপ
লেবুর রস: ২ চামচ
লেবুর জেস্ট (খোসা): ১ চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চামচ
অন্যান্য:
তাজা বা হিমায়িত ব্লুবেরি: ১ কাপ (সামান্য ময়দায় কোট করা)
লেমন গ্লেজের জন্য:
আইসিং সুগার: ১ কাপ
লেবুর রস: ২-৩ চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ওভেন প্রস্তুত করা: ওভেনকে ১৮০° সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন। একটি ৯ ইঞ্চি গোল কেক প্যানে মাখন লাগিয়ে ময়দা ছিটিয়ে প্রস্তুত রাখুন।
২. শুকনো উপকরণ মেশানো: একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
৩. ভেজা উপকরণ মেশানো: অন্য একটি বাটিতে ডিম, দুধ, তেল/গলানো মাখন, লেবুর রস, লেবুর জেস্ট এবং ভ্যানিলা এসেন্স একসাথে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
৪. মিশিয়ে নেওয়া: ভেজা উপকরণগুলো শুকনো উপকরণের মিশ্রণে ঢেলে দিন এবং হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। অতিরিক্ত মেশানো যাবে না, কেবল যতক্ষণ না সব উপকরণ একসাথে মিশে যায়।
৫. ব্লুবেরি যোগ করা: সামান্য ময়দায় কোট করা ব্লুবেরিগুলো আলতো করে কেকের মিশ্রণে মিশিয়ে নিন। ময়দায় কোট করলে ব্লুবেরিগুলো বেক হওয়ার সময় নীচে বসে যাবে না।
৬. বেক করা: প্রস্তুত করা কেক প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। প্রি-হিট করা ওভেনে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন অথবা একটি টুথপিক কেকের মাঝখানে ঢুকিয়ে দিলে যদি পরিষ্কার বেরিয়ে আসে।
৭. ঠান্ডা করা: কেক বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে ১০ মিনিট প্যানের মধ্যেই ঠান্ডা হতে দিন। এরপর তারের জালের উপর রেখে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
৮. গ্লেজ তৈরি ও প্রয়োগ: কেক ঠান্ডা হলে, লেমন গ্লেজ তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে আইসিং সুগার এবং লেবুর রস একসাথে মিশিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। এই গ্লেজটি ঠান্ডা কেকের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
আপনার "লেমন ব্লুবেরি ডিলাইট কেক" পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! এটি দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমন সুস্বাদু।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন