🍋 রিফ্রেশিং লেমন-ইয়োগার্ট স্পঞ্জ কেক: ঘরেই তৈরি করুন একদম সহজে
সাধারণ ভ্যানিলা বা চকোলেট কেক তো আমরা সবসময়ই খাই, কিন্তু লেবু আর দইয়ের মিশ্রণে তৈরি এই কেকটি আপনার বিকেলের চায়ের আড্ডায় নিয়ে আসবে এক নতুন মাত্রা। এটি যেমন নরম, তেমনি এর হালকা টক-মিষ্টি স্বাদ মুখে লেগে থাকার মতো।
🛒 যা যা লাগবে (উপকরণ)
ময়দা: দেড় কাপ (চেলে নেওয়া)
মিষ্টি দই বা জল ঝরানো টক দই: ১ কাপ (দই দিলে কেক অনেক বেশি সফট হয়)
চিনি: ১ কাপ (আপনার স্বাদমতো কম-বেশি করতে পারেন)
সয়াবিন তেল: আধা কাপ
ডিম: ২ টি
লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ
লেবুর জেস্ট (খোসা কুঁচি): ১ চা চামচ (সবুজ অংশটি নেবেন, সাদা অংশ নিলে তেতো লাগবে)
বেকিং পাউডার: ১.৫ চা চামচ
লবণ: এক চিমটি
🥣 তৈরির ধাপে ধাপে পদ্ধতি
১. মিশ্রণ তৈরি: একটি বড় পাত্রে দই এবং চিনি খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণ গলে যাচ্ছে। এবার এতে ডিম দুটি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
২. তেল ও লেবুর সুবাস: মিশ্রণটিতে তেল, লেবুর রস এবং লেবুর জেস্ট (খোসা কুঁচি) দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন। লেবুর খোসা কেকটিতে একটি দারুণ প্রাকৃতিক সুগন্ধ যোগ করবে।
৩. শুকনো উপকরণ মেশানো: অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে চেলে নিন। এবার দইয়ের মিশ্রণের সাথে এই শুকনো ময়দা ধীরে ধীরে মেশাতে থাকুন। মনে রাখবেন, খুব বেশি জোরে বা বেশিক্ষণ মেলাবেন না (Overmix করবেন না), এতে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে।
৪. বেকিং এর প্রস্তুতি: একটি বেকিং মোল্ডে সামান্য তেল ব্রাশ করে পার্চমেন্ট পেপার বা সাধারণ কাগজ বিছিয়ে দিন। এবার ব্যাটারটি ঢেলে কয়েকবার ট্যাপ করে নিন যাতে ভেতরে বাতাস না থাকে।
৫. বেকিং সময়: * ওভেনে: ১৮০°C তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
চুলায়: একটি বড় হাড়িতে বালু বা স্ট্যান্ড বসিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট গরম করে নিন। এরপর কেকের বাটি বসিয়ে একদম ধিমি আঁচে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন