উপকরণ:
ময়দা: ২ কাপ
চিনি: ১.৫ কাপ
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
বেকিং সোডা: ১/২ চা চামচ
লবণ: ১/২ চা চামচ
মাখন (নরম করা): ১/২ কাপ
ডিম: ২ টি (বড়)
বাটারমিল্ক: ১ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স: ২ চা চামচ
খাবার রং: লাল, নীল, সবুজ, হলুদ (বা আপনার পছন্দের যেকোনো রং)
ফ্রস্টিং এর জন্য:
ক্রিম চিজ (নরম করা): ৮ আউন্স
মাখন (নরম করা): ১/২ কাপ
আইসিং সুগার: ৩-৪ কাপ (স্বাদমতো)
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
কেকের ব্যাটার তৈরি:
ওভেন ১৬০°সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন। ৮ ইঞ্চি মাপের দুটি গোল বেকিং প্যানে মাখন লাগিয়ে ময়দা ছিটিয়ে প্রস্তুত রাখুন।
একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
আরেকটি বাটিতে নরম মাখন এবং ডিম ফেটিয়ে নিন। এরপর এতে বাটারমিল্ক এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো করে মেশান।
এখন ডিমের মিশ্রণটি শুকনো উপকরণের সাথে অল্প অল্প করে মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। অতিরিক্ত মেশাবেন না।
রং যোগ করা:
তৈরি করা ব্যাটারটি সমান ৪-৫টি অংশে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশে আপনার পছন্দের খাবার রং (যেমন লাল, নীল, সবুজ, হলুদ) মিশিয়ে নিন। প্রতিটি রংয়ের জন্য আলাদা বাটি ব্যবহার করুন।
বেকিং:
এবার একটি প্রস্তুত করা বেকিং প্যানে এক চামচ করে প্রতিটি রঙের ব্যাটার পর্যায়ক্রমে ঢালুন, যাতে রেইনবো এফেক্ট তৈরি হয়।
এইভাবে দুটি কেক প্যান ভরে নিন।
১৬০°সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২৫-৩০ মিনিট বা কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখলে পরিষ্কার বের হয়ে আসা পর্যন্ত বেক করুন।
বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে ১০ মিনিট প্যানে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর তারের র্যাকে রেখে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
ফ্রস্টিং তৈরি:
একটি বাটিতে নরম ক্রিম চিজ এবং মাখন একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না মসৃণ হয়।
ধীরে ধীরে আইসিং সুগার এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং সব একসাথে মসৃণ ও ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
কেক সাজানো:
সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া কেকের একটি স্তর নিন, এর উপর ফ্রস্টিংয়ের একটি পুরু স্তর লাগান।
এরপর অন্য কেকের স্তরটি এর উপরে বসান এবং পুরো কেকের উপরে ও চারপাশে ফ্রস্টিং দিয়ে ঢেকে দিন।
আপনি চাইলে কিছু রঙিন স্প্রিংকেল দিয়ে কেকটি সাজাতে পারেন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন