প্রয়োজনীয় উপকরণ:
ময়দা: ১.৫ কাপ
চিনি (গুঁড়ো করা): ১ কাপ
টক দই: ১ কাপ (জল ঝরানো হলে ভালো)
কফি পাউডার: ২ চা চামচ (সামান্য গরম জলে গুলে নেওয়া)
সাদা তেল: ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
বেকিং সোডা: ১/২ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
লবণ: এক চিমটি
প্রস্তুত প্রণালী:
১. শুকনো মিশ্রণ তৈরি: প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে চেলে নিন। এতে কেক খুব স্পঞ্জি হবে। ২. তরল মিশ্রণ: অন্য একটি বড় পাত্রে দই এবং চিনি ভালো করে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না চিনি গলে যায়। এবার এতে সাদা তেল, ভ্যানিলা এসেন্স এবং গুলে রাখা কফি দিয়ে আবারও মেশান। ৩. ব্যাটার তৈরি: এখন শুকনো মিশ্রণটি অল্প অল্প করে তরল মিশ্রণের সাথে মেশাতে থাকুন। মনে রাখবেন, খুব জোরে ফাটাবেন না, হালকা হাতে একমুখী (Cut and Fold method) ভাবে মেশাবেন। ৪. বেকিং: বেকিং মোল্ডে তেল মাখিয়ে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন। এবার ব্যাটারটি ঢেলে দিন। ১৮০°C প্রি-হিট করা ওভেনে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। (ওভেন না থাকলে বালু ভর্তি কড়াইতে মাঝারি আঁচে ৪৫ মিনিট বেক করতে পারেন)। ৫. পরিবেশন: কেক ঠান্ডা হলে উপরে সামান্য ক্যারামেল সস বা চকোলেট সিরাপ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আপনার প্রিয়জনদের।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন