ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক (ডিম ছাড়া)

 

এই ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেকটি ডিম ছাড়া তৈরি করা হয়, তাই যারা ডিম খেতে পছন্দ করেন না বা নিরামিষাশী, তাদের জন্য এটি দারুণ একটি বিকল্প। এটি খুব নরম, তুলতুলে এবং তৈরি করাও বেশ সহজ।

উপকরণ:

• ময়দা: ১.৫ কাপ

• চিনি: ১ কাপ

• বেকিং পাউডার: ১.৫ চা চামচ

• বেকিং সোডা: ১/২ চা চামচ

• লবণ: ১/৪ চা চামচ

• সাদা তেল (বাটার গলানো): ১/২ কাপ

• দুধ: ১ কাপ

• ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ

• লেবুর রস বা ভিনেগার: ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

১. প্রস্তুতি: প্রথমে ওভেন ১৮০°সেলসিয়াস (৩৬০°ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় প্রি-হিট করে নিন। একটি ৮ ইঞ্চি গোলাকার কেক টিনে তেল ব্রাশ করে ময়দা ছিটিয়ে নিন অথবা বেকিং পেপার বিছিয়ে রাখুন।

২. শুষ্ক উপকরণ মেশানো: একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন। একটি হুইস্কের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন যাতে কোনো দলা না থাকে।

৩. তরল উপকরণ মেশানো: অন্য একটি বাটিতে দুধ, সাদা তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স একসাথে মিশিয়ে নিন।

৪. মিশ্রণ তৈরি: এবার শুষ্ক উপকরণের বাটিতে তরল উপকরণের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। একটি স্প্যাচুলা বা হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন, তবে অতিরিক্ত মেশানো যাবে না। মিশ্রণটি যেন মসৃণ হয় এবং কোনো দলা না থাকে। সবশেষে লেবুর রস বা ভিনেগার মিশিয়ে নিন এবং হালকা করে নেড়ে নিন। এটি কেককে আরও নরম ও তুলতুলে করতে সাহায্য করবে।

৫. বেকিং: তৈরি করা কেকের মিশ্রণটি প্রস্তুত কেক টিনে ঢেলে দিন। টিনটি হালকা করে কয়েকবার ঝাঁকিয়ে নিন যাতে ভেতরে আটকে থাকা বাতাস বেরিয়ে যায়।

৬. বেকিংয়ের সময়: প্রি-হিট করা ওভেনে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক কেকের মাঝখানে ঢুকিয়ে দিলে সেটি পরিষ্কার বের না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

৭. ঠান্ডা করা: কেক বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে ৫-১০ মিনিট টিনের মধ্যেই ঠান্ডা হতে দিন। এরপর একটি তারের জালের উপর উল্টে কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন।

পরিবেশন:

কেকটি ঠান্ডা হয়ে গেলে আপনার পছন্দমতো সাজিয়ে নিন, যেমন – হুইপড ক্রিম, চকোলেট সস, বা ফল দিয়ে। চা বা কফির সাথে পরিবেশন করুন এবং এর তুলতুলে স্বাদ উপভোগ করুন!