উপকরণ:
ময়দা: ১ ১/২ কাপ (সাধারণত সব উদ্দেশ্যমূলক ময়দা)
চিনি: ১ ১/২ কাপ
কোকা পাউডার: ৩/৪ কাপ (আনসুইটেন্ড)
বেকিং সোডা: ১ ১/২ চা চামচ
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
লবণ: ১/২ চা চামচ
ডিম: ২ টি (বড় সাইজের)
দুধ: ১ কাপ (সাধারণ তাপমাত্রার)
সাদা তেল: ১/২ কাপ (সূর্যমুখী বা যেকোনো গন্ধহীন তেল)
ভ্যানিলা এসেন্স: ২ চা চামচ
গরম পানি বা কফি: ১ কাপ (কফি দিলে ফ্লেভার আরও ভালো আসে)
প্রস্তুত প্রণালী:
ওভেন প্রি-হিট ও মোল্ড প্রস্তুত:
ওভেন ১৮০° সেলসিয়াস (৩৫০° ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন।
একটি ৯ ইঞ্চির গোল বেকিং মোল্ডে তেল মাখিয়ে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন বা পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন।
শুষ্ক উপকরণ মেশানো:
একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, কোকা পাউডার, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
তরল উপকরণ যোগ করা:
অন্য একটি বাটিতে ডিম, দুধ, তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স একসাথে ফেটিয়ে নিন।
এবার এই তরল মিশ্রণটি শুষ্ক উপকরণের বাটিতে ঢেলে একটি স্প্যাচুলা বা হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে হালকাভাবে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি হয়। অতিরিক্ত মেশানো থেকে বিরত থাকুন।
গরম পানি/কফি যোগ:
সর্বশেষে, ১ কাপ গরম পানি বা কফি ধীরে ধীরে কেকের মিশ্রণে যোগ করুন এবং হালকাভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি বেশ পাতলা মনে হতে পারে, চিন্তার কিছু নেই, এটিই সঠিক।
বেকিং:
প্রস্তুত করা মোল্ডে কেকের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
প্রি-হিট করা ওভেনে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার বের হয়ে আসে।
ঠান্ডা করা:
ওভেন থেকে বের করে ১৫-২০ মিনিট মোল্ডের মধ্যেই ঠান্ডা হতে দিন। এরপর একটি তারের র্যাকে উল্টে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হওয়ার পর ফ্রস্টিং লাগালে সেটি গলে যাবে না।
ফ্রস্টিং তৈরি (ঐচ্ছিক):
একটি বাটিতে নরম বাটার নিয়ে ইলেকট্রিক মিক্সার দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
কোকা পাউডার এবং আইসিং সুগার দিয়ে পুনরায় ফেটান।
ধীরে ধীরে দুধ এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং মসৃণ ও ফোলা না হওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকুন।
ঠান্ডা হওয়া কেকের উপরে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন