উপকরণ
১। গাজর কোরানো ২ কাপ
২। দুধ ৩ লিটার
৩। ঘি ৪ টেবিল চামচ
৪। মালাই ১ কাপ
৫। লাচ্ছা সেমাই ১ কাপ
৬। চিনি ৪ কাপ
৭। এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
৮। জাফরান আধা চা চামচ
৯। গোলাপ এসেন্স সামান্য
১০। কিশমিশ ও পেস্তাবাদাম কুচি পরিমাণমতো
প্রণালী
গোলাপ এসেন্স ও জাফরান ২ টেবিল চামচ দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। গাজর ১
লিটার দুধে জ্বাল দিয়ে সেদ্ধ করে শুকিয়ে নিয়ে ঘি দিয়ে ভেজে রাখতে হবে। ২
লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ১ লিটার করে চিনি দিতে হবে এবং ফুটে উঠলে ঘিয়ে
ভাজা সেদ্ধ গাজর, লাচ্ছা সেমাই ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে হবে। ঘন হয়ে এলে
দুধে ভেজানো জাফরান, কিশমিশ, পেস্তাবাদাম কুচি ও মালাই দিয়ে চুলা থেকে
নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে পেস্তাবাদাম, কিশমিশ ছিটিয়ে পরিবেশন করতে
হবে।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন