উপকরণঃ
- সুজি – আধা কাপ থেকে ১ কাপ
- তরল দুধ – ১ কাপ
- চিনি -১/২ কাপ (কম বেশি দেয়া যাবে )
- ডিম -১ টি ভ্যানিলা এসেন্স-১/২ চা চামচ
- তেল -৪ টেবিল চামচ
- ঘি -৪ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
প্রণালিঃ
প্রথমে একটা বাটিতে ডিম, চিনি, দুধ, ভ্যানিলা একসাথে কাঁটা চামচ দিয়ে একটু ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। চিনি গলে গেলে ডিম দুধ এর মিশ্রনে সুজি ও বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো মিশিয়ে নিয়ে সব শেষে ৪ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আবার ভালো করে মিক্সড করতে হবে।এখন একটা কোয়ার্টার প্লেট সাইজ বা ছোট সাইজের ননস্টিক ফ্রাইং প্যান চুলায় বসিয়ে, প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে এর মধ্যে সুজির মিশ্রনটা আছতে আছতে করে ঢেলে দিয়ে তারপর চুলা জ্বালাতে হবে।
চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে নিভু নিভু আঁচে, প্যান ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৮-১০ মিনিট রান্না করতে হবে। ৮-১০ মিনিট পর যখন কেক এর উপরটা জমে যাবে আর কেক এর চারপাশে হালকা বাদামী রং হয়ে আসবে, তখন একটা ফ্ল্যাট/চেপ্টা চামচ দিয়ে খুব সাবধানে কেকটা উল্টে দিতে হবে। তারপর কেকের চারপাশে আরো ২ টেবিল চামচ ঘি ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে আবার মৃদু আঁচে অপর পিঠ বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
সব শেষে কেকের মাঝে একটা ছুরি ঢুকিয়ে চেক করুন কেকের মাঝখানটা হয়েছে কিনা। কেক হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পছন্দ মতো আকারে কেটে পরিবেশন করুন।
টিপসঃ
সুজি কম/বেশি লাগতে পারে। কারণ সুজির মিশ্রণটা তেলের পিঠা বা পোয়া পিঠার গোলার মত ঘন হবে। তাই ডিম দুধ এর মিশ্রনে সুজি দেয়ার সময় একবারে ঢেলে না দিয়ে, অল্প অল্প করে দিবেন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন