কফি কারামেল নাট কেক (Coffee Caramel Nut Cake) হচ্ছে এমন এক কেক, যেখানে কফির হালকা তেতো ঘ্রাণ, ক্যারামেলের মিষ্টি স্বাদ, আর বাদামের ক্রাঞ্চ — তিনটিই একসাথে মিশে যায়।
এই কেকটি ডেজার্ট হিসেবেও পারফেক্ট, আবার কফির সঙ্গে বিকেলের স্ন্যাক হিসেবেও দারুণ লাগে।
উপকরণ:
কেক ব্যাটারের জন্য:
ময়দা — ১ ½ কাপ
চিনি — ¾ কাপ
ডিম — ৩টি
ভেজিটেবল তেল — ½ কাপ
দুধ — ½ কাপ
ইনস্ট্যান্ট কফি — ২ টেবিল চামচ (১ টেবিল চামচ গরম পানিতে গুলে নিন)
বেকিং পাউডার — ১ ½ চা চামচ
বেকিং সোডা — ½ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স — ১ চা চামচ
এক চিমটি লবণ
ক্যারামেল সসের জন্য:
চিনি — ½ কাপ
মাখন — ২ টেবিল চামচ
ফ্রেশ ক্রিম — ¼ কাপ
এক চিমটি লবণ (সালটেড ক্যারামেল চাইলে)
নাট মিক্স:
আখরোট, আমন্ড বা কাজুবাদাম — ½ কাপ (হালকা টোস্ট করা ও কুচি করা)
ফ্রস্টিং (ঐচ্ছিক):
বাটারক্রিম বা হুইপড ক্রিম — ১ কাপ
ক্যারামেল সস — ২ টেবিল চামচ (মিশিয়ে নিন স্বাদ বাড়ানোর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী :
Step 1: কফি ব্যাটার তৈরি করুন
১. ডিম ও চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না ফেনা উঠে যায়।
২. তেল, দুধ, ও গুলানো কফি মিশিয়ে ভালোভাবে মেশান।
৩. অন্য বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও লবণ ছেঁকে নিন।
৪. শুকনো উপকরণগুলো কফি মিশ্রণে ধীরে ধীরে মেশান।
৫. শেষে ভ্যানিলা এসেন্স ও অর্ধেক নাট মিশিয়ে দিন।
Step 2: কেক বেক করুন
১. ওভেন ১৮০°C (৩৫০°F)-এ প্রি-হিট করুন।
২. তেল-ময়দা মাখানো কেক পাত্রে ব্যাটার ঢেলে দিন।
৩. উপরে বাকি বাদাম ছড়িয়ে দিন।
৪. ৩৫–৪০ মিনিট বেক করুন (একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিন, পরিষ্কার বেরোলে কেক তৈরি)।
Step 3: ক্যারামেল সস তৈরি করুন
১. একটি প্যানে চিনি দিন ও মাঝারি আঁচে গলাতে শুরু করুন।
২. হালকা সোনালি রঙ হলে মাখন যোগ করে নাড়ুন।
৩. ধীরে ধীরে ক্রিম ঢেলে নাড়ুন (সতর্ক থাকবেন, ফেনা উঠতে পারে)।
৪. সামান্য লবণ দিন ও ঠান্ডা করুন।
Step 4: সাজিয়ে পরিবেশন করুন
ঠান্ডা কেকের উপর ক্যারামেল সস ঢেলে দিন।
ইচ্ছা হলে হুইপড ক্রিম বা বাটারক্রিম লাগিয়ে উপরে নাট ও ক্যারামেল ড্রিজল দিন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন