মাত্র ১৫ মিনিটেই তৈরি করুন সুস্বাদু সন্দেশ

 উপকরণ (৪-৫ জনের জন্য):

• ফ্রেশ ছানা – ১ কাপ (গরুর দুধ দিয়ে তৈরি হলে ভালো হয়)

• কনডেন্সড মিল্ক – ৫-৬ টেবিল চামচ

• এলাচ গুঁড়ো – ১ চিমটি (সুগন্ধের জন্য)

• ঘি – ১ চা চামচ

• বাদাম/কিশমিশ – সাজানোর জন্য

 ছানা যদি তৈরি না থাকে, তাহলে ১ লিটার দুধ গরম করে ২ চা চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে কেটে ছানা ঝরিয়ে নিতে পারেন।

তৈরির ধাপগুলো:

১. ছানা মথে নিন:
ঝরানো ছানাটা ভালোভাবে হাতে মথে নরম করে নিন, যেন কোনও দানা না থাকে।

২. প্যানে দিন:
নন-স্টিক প্যানে ১ চা চামচ ঘি গরম করে তার মধ্যে ছানা দিন। হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন।

৩. কনডেন্সড মিল্ক মেশান:
এর মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন এবং মিশ্রণটা ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
সময় লাগবে প্রায় ৫–৭ মিনিট।

৪. এলাচ গুঁড়ো দিন:
একটু এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন, এতে সুন্দর একটা ঘ্রাণ আসবে।

৫. ঠান্ডা করে আকার দিন:
মিশ্রণটা যখন ঘন হয়ে যাবে, তখন নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর হাতে ঘি মেখে ছোট ছোট গোল বল বা পছন্দমতো আকারে সন্দেশ তৈরি করুন।

৬. সাজিয়ে পরিবেশন করুন:
প্রতিটি সন্দেশের উপর এক টুকরো কিশমিশ বা বাদাম দিন। চাইলে সামান্য চিনি বা কেশর ছিটিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।

 কিছু দরকারি টিপস:

• ছানা যদি একটু শুকনো মনে হয়, সামান্য দুধ মিশিয়ে নিতে পারেন

• কনডেন্সড মিল্ক না থাকলে চিনি ও দুধ একসাথে ফুটিয়েও ব্যবহার করা যায়

• বেশি রান্না করলে সন্দেশ শক্ত হয়ে যাবে, তাই ঘন হলেই নামিয়ে ফেলুন