যা যা লাগবে:
(শুকনো উপকরণ):
ময়দা – ১ ও ½ কাপ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
বেকিং সোডা – ¼ চা চামচ
লবণ – এক চিমটি
(ভেজা উপকরণ):
ডিম – ২টি
চিনি – ¾ কাপ
তেল বা গলানো মাখন – ½ কাপ
দুধ – ½ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
(অ্যাড-অন):
কুচানো আখরোট / বাদাম / কাজু – ½ কাপ
শুকনো ফল (যেমন কিশমিশ, ক্র্যানবেরি, টুটি ফ্রুটি ইত্যাদি) – ½ কাপ
দারচিনি গুঁড়ো – ¼ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
১️. শুকনো ও ভেজা মিশ্রণ তৈরি:
একটা বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা আর লবণ ছেঁকে নিন।
অন্য একটা বাটিতে ডিম ও চিনি বিট করুন যতক্ষণ না ফেনা ওঠে।
এখন তেল (বা গলানো মাখন), দুধ আর ভ্যানিলা এসেন্স মেশান।
শুকনো মিশ্রণটা ভেজা মিশ্রণে ধীরে ধীরে দিন এবং হালকা হাতে মেশান।
এরপর বাদাম ও শুকনো ফল মিশিয়ে দিন (ওগুলো আগে সামান্য ময়দা দিয়ে কোট করে নিন)।
২️. চুলা প্রস্তুত করুন:
বড় একটা ঢাকনাযুক্ত পাত্র বা হাঁড়ি নিন (প্রেশার কুকার হলেও চলবে, তবে সিটি খুলে ফেলবেন)।
নিচে একটা স্ট্যান্ড বা ধাতব রিং বসান (যাতে কেক প্যান সরাসরি নিচে না লাগে)।
ঢাকনা দিয়ে পাত্রটা ৫–৭ মিনিট মাঝারি আঁচে প্রি-হিট করুন।
৩. কেক প্যান প্রস্তুত করুন:
প্যানের ভেতরে হালকা তেল বা মাখন লাগান।
বাটার পেপার থাকলে বিছিয়ে দিন।
ব্যাটারটা ঢেলে দিন এবং ওপরে কিছু বাদাম ছড়িয়ে দিন।
৪️. কেক বেক করুন:
কেক প্যানটা প্রি-হিট করা পাত্রের ভিতর রাখুন।
ঢাকনা ভালোভাবে দিয়ে দিন (বাষ্প বের হওয়ার জায়গা যেন না থাকে)।
লো ফ্লেমে ৪৫–৫০ মিনিট রাখুন।
৪০ মিনিট পর টুথপিক ঢুকিয়ে চেক করুন — যদি পরিষ্কার বের হয়, তাহলে কেক রেডি।
৫️. পরিবেশন:
কেক ঠান্ডা হলে প্যান থেকে বের করে স্লাইস করে নিন।
চা বা কফির সঙ্গে পরিবেশন করুন ☕
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন